José Luis Sanz es la persona que más sabe de Dinosaurios en España y uno de los mayores expertos del mundo en este tema. Es catedrático emérito de paleontología de la Universidad Autónoma de Madrid, miembro correspondiente de la Real Academia de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales y director técnico del Museo Paleontológico de Elche, ha ocupado numerosos cargos, como el de coordinador del Área 3 (Biología de Organismos y Sistemas) en la Agencia Nacional de Evaluación y Prospectiva, o el miembro de la Comisión de Recursos Naturales, Alimentación y Medio Ambiente de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecología. Es autor o coautor de doce ensayos científicos, y ha impartido conferencias en numerosos países. Actualmente, es uno de los científicos más influyentes con los que cuenta España.
Sus principales aportaciones a la ciencia en el campo de la Paleontología son las propuestas que han supuesto avances en la interpretación de la Paleoecología de las aves cretácicas y sus relaciones filogenéticas y en el origen del vuelo moderno; ambos basados especialmente en hallazgos efectuados en Las Hoyas (Castilla-La Mancha) y en Bastús (Cataluña):
- El estudio de Iberomesornis aportó un nuevo soporte empírico para apoyar la hipótesis del origen dinosauriano de las aves.
- Asimismo el estudio de Iberomesornis generó hipótesis también novedosas sobre el origen del vuelo de las aves actuales.
- El estudio de Pelecanimimus refutó hipótesis anteriores sobre el proceso de desdentación en dinosaurios ornitomimosaurios, generando una nueva propuesta.
- El estudio de Concavenator ha permitido ampliar la hipótesis del origen dinosauriano de las plumas a la base filogenética de los dinosaurios terópodos.
- Los huevos de saurópos del Cretácico Superior confirmaron diversas hipótesis sobre la ecología reproductora en dinosaurios saurópodos.